Palavas:Comment un restaurant gastronomique se transforme….en brasserie de luxe !
La nouvelle avait été annoncée avec tambours et trompettes. Palavas aurait son restaurant gastronomique avec voiturier pour permettre aux Palavasiens (exceptés les 800 Rmistes de notre commune) et aux congressistes venus du monde entier pour repérer le futur centre de balnéothérapie (ils ignorent qu'il ne se fera pas) de se restaurer dans ce palace Palavasien. Pendant des semaines, nous attendions donc la fin des travaux pour pouvoir monter au 12ème ciel !
Le grand jour est arrivé. Nous allions pouvoir enfin découvrir ce lieu magique de la gastronomie régionale. Vêtu de mes plus beaux habits, j'étais enfin prêt pour aller déguster le nec plus ultra de la cuisine méditerranéenne.
Arrivé devant le phare, point de voiturier….celui-ci était sans doute occupé à garer la jaguar d'un autre Palavasien. Je me présente à la caisse pour pouvoir accéder au 12ème étage. La dame de la caisse nous demande 2 euros par personne et nous informe que le restaurant ne rembourse pas la montée….La mairie ne s'est pas entendue avec les boss et l'argent revient donc dans les caisses de la mairie.
Une fois dans le restaurant, personne pour nous accueillir. On sent tout de suite la discrétion du personnel ! Un garçon arrive 5 minutes après, pour nous installer sur une table…en bois et sur des chaises…en bois également (nous avons raté les banquettes en sky). Cela doit être le nouveau luxe !
Les plats demandés, j'attendais impatiemment que le meilleur sommelier de France comme je l'avais lu dans tous les journaux viennent me conseiller pour le meilleur vin en fonction des mets que nous allions choisis. Que nenni, nous dûmes choisir nous-mêmes. Je me suis dit après avoir réfléchi, que « luxe » dans le « parler vrai Palavasien », livre que m'avait gentiment offert mon maire n'avait pas le même sens qu'ailleurs.
En effet luxe à Palavas veut dire serviette en papier, absence de nappes, pas de fauteuils mais de simples chaises en bois. Le serveur nous le confirme. Nous ne sommes pas dans un restaurant gastronomique mais dans une brasserie de luxe et bien évidemment cela change tout. Sauf que certaines brasseries bien connues à Paris, comme Lipp ont des serviettes en coton blanc et des nappes sur les tables.
Bref tout devient compliqué. Comment reconnaître une brasserie de luxe et une brasserie de luxe. Tout simplement en se faisant aider de son GPS. Vous frapper Palavas et « restaurant du phare » apparaît dans la rubrique brasserie de luxe. Vous frappez « brasserie de luxe » en excluant Palavas, toutes les autres brasseries de luxe apparaissent. C'est aussi simple ! De plus le luxe à Palavas, cela se paye….50 euros par personne sans apéritif, sans entrée, sans bouteille de vin, mais avec un un simple verre. Vous vous rendez compte instantanément que vous êtes bien dans le luxe Palavasien.
Conclusion : regarder de préférence ma rubrique « Mes bons plans ». C'est beaucoup plus sur !
Luc ALBERNHE
Commentaires
le gerant du phare le 25/09/2009 à 09:45:42
cher monsieur nous n'avons jamais baissé nos prix, nous nous appliquons juste a faire les choses comme il faut donc création de la carte puis des menus, un restaurant ça se rode et vaut critiques démontres que tout n'est pas parfait mais soyez persuadé que nous ferons tout pour que cet établissement soit à la "hauteur" des attentes de nos clients. En attendant je trouve votre blog tres agréable, mais je pense qu'une discussion de vive voie règle souvent mieux les choses. Je suis donc a votre disposition au 0467686116 a très bientôt j'espère.
Carriol Julien
Luc Albernhe le 21/09/2009 à 07:47:12
Au gérant du phare.
Ne mêlez pas la politique partout. Etant un restaurant, vous devez accepter la critique. Cela est la moindre des choses.
Au départ, j'ai toujours considéré qu'un restaurant gastronomique avait toute sa place à Palavas, car elle pouvait dynamiser notre économie. Il me semble que le maire de Palavas était de mon avis puisqu'il nous a présenté l'ouverture de votre établissement ainsi lors de plusieurs conseils municipaux en nous indiquant que l'inauguration de ce restaurant se ferait en fanfare avec les anciens joueurs de l'équipe de football, championne du monde 1998.
Mon commentaire reflète, Monsieur, ce que j'ai pu constater en venant dîner dans votre établissement. Plusieurs commentaires verbaux ou écrits ont confirmé ce que j'ai pu indiquer.
La cuisine est de bonne qualité mais trop chère par rapport aux prestations:
- serviettes en papier
- pas de nappes
- chaises en bois et inconfortables
- service moyen
Et cerise sur le gâteau, régler 2 euros pour pouvoir prendre l'ascenseur du phare pour pouvoir manger dans votre établissement.
Les 5 restaurants qui vous ont précédé remboursaient cette somme, ce qui me parait être une mesure de bon sens.
Votre décision de baisser les prix des plats et de mettre un menu à 32 euros montrent que je n'avais pas complètement tort(un repas coûtait avant au moins 80€ par personne)
Luc ALBERNHE
le gérant du phare le 21/09/2009 à 00:12:55
Monsieur je n'ai pas l'honneur de vous connaitre et je vous demande donc de laisser notre établissement en dehors de vos réglements de compte politique. J'ai bien entendu vos critiques et en réponse je peux seulement vous dire que aujourd'hui nous proposons un plat du jour midi et soir à 15 € et que notre menu est à 32 € (entree plat dessert) le chef de cuisine lui est le meme depuis l'ouverture, je suis a votre entiere disposition pour une rencontre de vive voie, il vous suffit juste de prendre rendez-vous au 0467686116. J'accepte volontie la critique à condition qu'elle ne soit pas motivé par des rencoeurs politiques. à très bientot j'espère cordialement
carriol julien
La mouette le 06/09/2009 à 13:39:46
VRAI ou FAUX?
Le chef cuisinier serait dédà parti!
BRIBRI le 01/09/2009 à 22:39:29
Un restaurant où l'on est seulement heureux de réapprendre que le ridicule ne tue pas. Mais les garçons sont très gentils et font ce qu'ils peuvent.
elbombero le 01/09/2009 à 16:20:54
Bien évidement que ce resto n'est pas bon.Je l'avais toujours dit.Cest un trompe couillon.Partez braves gens et allez dans des restos digne de ce noms.
Luc Albernhe le 31/08/2009 à 11:54:03
Richard,
Vous avez tout à fait raison. Si vous connaissez des restaurants, pizzérias ou autres pas chers et bons, n'hésitez pas à le mentionner dans la rubrique "Mes bons plans".
Merci
richard le 31/08/2009 à 11:44:54
salut cher luc
et pourquoi ne pas faire les bons plans bis
pour les 800 rmistes et leur familles
les aventures des petits riches ils (rmistes)
s'en tapent ! richard51
Commentaires
le gerant du phare le 25/09/2009 à 09:45:42cher monsieur nous n'avons jamais baissé nos prix, nous nous appliquons juste a faire les choses comme il faut donc création de la carte puis des menus, un restaurant ça se rode et vaut critiques démontres que tout n'est pas parfait mais soyez persuadé que nous ferons tout pour que cet établissement soit à la "hauteur" des attentes de nos clients. En attendant je trouve votre blog tres agréable, mais je pense qu'une discussion de vive voie règle souvent mieux les choses. Je suis donc a votre disposition au 0467686116 a très bientôt j'espère.
Carriol Julien
Luc Albernhe le 21/09/2009 à 07:47:12
Au gérant du phare.
Ne mêlez pas la politique partout. Etant un restaurant, vous devez accepter la critique. Cela est la moindre des choses.
Au départ, j'ai toujours considéré qu'un restaurant gastronomique avait toute sa place à Palavas, car elle pouvait dynamiser notre économie. Il me semble que le maire de Palavas était de mon avis puisqu'il nous a présenté l'ouverture de votre établissement ainsi lors de plusieurs conseils municipaux en nous indiquant que l'inauguration de ce restaurant se ferait en fanfare avec les anciens joueurs de l'équipe de football, championne du monde 1998.
Mon commentaire reflète, Monsieur, ce que j'ai pu constater en venant dîner dans votre établissement. Plusieurs commentaires verbaux ou écrits ont confirmé ce que j'ai pu indiquer.
La cuisine est de bonne qualité mais trop chère par rapport aux prestations:
- serviettes en papier
- pas de nappes
- chaises en bois et inconfortables
- service moyen
Et cerise sur le gâteau, régler 2 euros pour pouvoir prendre l'ascenseur du phare pour pouvoir manger dans votre établissement.
Les 5 restaurants qui vous ont précédé remboursaient cette somme, ce qui me parait être une mesure de bon sens.
Votre décision de baisser les prix des plats et de mettre un menu à 32 euros montrent que je n'avais pas complètement tort(un repas coûtait avant au moins 80€ par personne)
Luc ALBERNHE
le gérant du phare le 21/09/2009 à 00:12:55
Monsieur je n'ai pas l'honneur de vous connaitre et je vous demande donc de laisser notre établissement en dehors de vos réglements de compte politique. J'ai bien entendu vos critiques et en réponse je peux seulement vous dire que aujourd'hui nous proposons un plat du jour midi et soir à 15 € et que notre menu est à 32 € (entree plat dessert) le chef de cuisine lui est le meme depuis l'ouverture, je suis a votre entiere disposition pour une rencontre de vive voie, il vous suffit juste de prendre rendez-vous au 0467686116. J'accepte volontie la critique à condition qu'elle ne soit pas motivé par des rencoeurs politiques. à très bientot j'espère cordialement
carriol julien
La mouette le 06/09/2009 à 13:39:46
VRAI ou FAUX?
Le chef cuisinier serait dédà parti!
BRIBRI le 01/09/2009 à 22:39:29
Un restaurant où l'on est seulement heureux de réapprendre que le ridicule ne tue pas. Mais les garçons sont très gentils et font ce qu'ils peuvent.
elbombero le 01/09/2009 à 16:20:54
Bien évidement que ce resto n'est pas bon.Je l'avais toujours dit.Cest un trompe couillon.Partez braves gens et allez dans des restos digne de ce noms.
Luc Albernhe le 31/08/2009 à 11:54:03
Richard,
Vous avez tout à fait raison. Si vous connaissez des restaurants, pizzérias ou autres pas chers et bons, n'hésitez pas à le mentionner dans la rubrique "Mes bons plans".
Merci
richard le 31/08/2009 à 11:44:54
salut cher luc
et pourquoi ne pas faire les bons plans bis
pour les 800 rmistes et leur familles
les aventures des petits riches ils (rmistes)
s'en tapent ! richard51